2015年10月22日

こころみシリーズ新入荷!!by黄ちゃん

出張.JPG

先日、宮城と北海道へ出張へ行ってきました!!
詳しくは後日このブログにアップしますが、
ざっくりと今回の出張の目的は、
宮寒梅こと寒梅酒造の訪問と、
北海道のワイナリー訪問でした。

北海道函館にある”農楽蔵”で収穫、手除梗のお手伝いをさせていただき、
翌日は岩見沢にある”10Rワイナリー”を訪問、見学等させていただきました。

この10R(トアール)ワイナリーは、
栃木の”ココ・ファーム・ワイナリー”で取締役醸造責任者に就かれていた、
ブルース・ガットラヴ氏が建立したワイナリーです。

そのココ・ファーム・ワイナリーより発売される”こころみシリーズ”は、
可能な限りベストなワインを造ろうというワイナリーの新しい試みのワインです。
異なる畑の様々なブドウを使用した限定発売プログラムなのですが、
この度、今注目の北海道の生産者のブドウで作られたワインが入荷しました!!


ココファーム.JPG

こころみシリーズ 2013 ケルナー 2778円(税別)

「北海道余市の木村農園で栽培された2013年のケルナーは貴腐混じりのブドウが収穫されました。平年では華やかな香りとさわやかな酸味が特徴のワインになるのですが、貴腐が混じった結果、やわらかい酸味、リッチな甘味とわずかな渋みが長い余韻を誘うとても上質なワインに仕上がりました。また、南国を思わせるフルーツに加えて、貴腐葡萄ならではの蜂蜜の様な香り、味が現れ、複雑さを与えています。」


こころみシリーズ 2011 ブラン・ド・ノワール 6296円(税別)

「ブラン・ド・ノワールとは直訳すると「黒の白」、黒葡萄だけで造られた白ワインの外観のワインの事です。北海道余市の木村農園で2011年に収穫されたピノ・ノワールを使用し、伝統的な瓶内二次発酵方式で造られたスパークリングワインです。日本屈指のピノ・ノワールの栽培家、木村さんの葡萄で造られたこのブラン・ド・ノワールの特徴は、のびやかな酸、上品なコクにあります。日本のピノ・ノワール100%の、日本で初めてのブラン・ド・ノワールのスパークリングワインかも知れません。」


こころみシリーズ 2013 第二楽章 3519円(税別)
※このワインは栃木産の葡萄です

「普段は、自家畑(こころみ学園開墾畑や佐野市赤見の葡萄畑)のマスカット・ベイリーAから一番良い樽を厳選して「第一楽章」と言うワインを造っています。2013年、それぞれの畑の葡萄から生まれた樽の、質も個性も、とても素晴らしく、あえてブレンドせず、赤見の畑の痩せた土壌の葡萄から生まれたマスカット・ベイリーAのみの樽も瓶に詰めてみました。熟した果実の味わいを持つ自然のままのワインは、滋味あふれる余韻が続き、適切な熟成により複雑味と柔らかさを増し素晴らしいまとまりのあるワインに成長するでしょう。」


どのワインも葡萄本来の自然の持ち味を活かし、真に個性豊かなワインとするため、野生酵母をによる発酵、つくる工程のほとんどすべてが手作業で造られたワインです。
是非、ココ・ファーム・ワイナリーの”試み”をお楽しみください!


posted by スタッフ at 14:49| 福岡 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | お酒の紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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