フランス日記by亮太

レンヌにある  Histoire de vins  の樽完成しました。

レンヌに来たら必ず行かないと行けない場所が二カ所あります。



オリビエさん（左）の酒屋  Histoire de vins 酒屋と 、天才料理人クリスさん（右）のビストロ  L'ARSOUILLE です。

歩いて10分弱くらいで、二人のワイン・料理談議は激アツです。

上の写真は、Histoire de vins　と　L'ARSOUILLE　の１０周年イベントのポスターです。
１０人の生産者が１００本のマグナムボトルをもって来て
１０００本のマグナムボトルでやったサロンです。

１３年に僕がカプリアード研修中時の初めての地方でのサロンでした。
パトリック•メイエー　ラングロール　フラール•ルージュ　パトリック•ブージュ、、、、等など
特別なサロンで、生産者、お客さん皆がマグナムボトルを持って飲みまくっていたのは印象深いです。




今回印象に残ったのは、
お二人の好きな、イヴォ•メトラー

【ボジョレー１１年】、、、味が綺麗に伸びてとても美味しい。
次にブラインドで出されたのが
【フルーリー　１０年】、、、閉じてるし、樽香がきつく、、、残念。

これも良い思い出になりました。

今後の参考になります。

そしていよいよ明日は、大規模サロンで彫ります！